ARTISAN BOULANGER
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ANGEBOT DONNERSTAG
COPAIN
ANGEBOT SAMSTAG
COPAIN / BLACK MOUNTAIN / 2-SESAM / CROISSANT / PAIN AU CHOCOLAT
COPAIN 500g CHF 7.00
COPAIN 750g CHF 9.50
WEIZEN (80 WEISS / 20 VOLLKORN), SAUERTEIG, SALZ, WASSER
BLACK MOUNTAIN 500g CHF 7.00
BLACK MOUNTAIN MIT BAUMNUSS 500g CHF 7.50
ROGGEN (VOLLKORN / RUCH), WEIZEN, SAUERTEIG, SALZ, WASSER
2-SESAM 500g CHF 7.50
WEIZEN (80 WEISS / 20 VOLLKORN), SAUERTEIG, SALZ, WASSER
MIT DUNKEL GERÖSTETEM SESAM FÜR RAUCHIGKEIT UND TIEFE
SAUERTEIG CROISSANT +/- 90g CHF 3.00
SAUERTEIG PAIN AU CHOCOLAT +/- 110g CHF 3.50
WEIZEN (10 WEISS / 90 HALBWEISS), BUTTER, MILCH, EI, SAUERTEIG, SALZ, WASSER
Meine Mikro Bäckerei bietet handwerkliche Brote aus nur drei Zutaten hergestellt: Mehl, Wasser und Salz. Wobei die alte Methode der Sauerteigfermentation angewendet wird. Diese altehrwürdige Technik verleiht meinem Brot eine schöne Komplexität, einen intensiven Geschmack und liefert leicht verdauliche Brote.
Mein Streben ist echtes Brot. Ein kräftiger, dunkler Laib mit Blasen, eine üppige, wild offene Krume mit dem süssen Charakter natürlicher Gärung und einer subtilen, ausgewogenen Säure. Ein Brot, das durch lange Fermentation und Zutaten der Superlative ehrliche Nahrung liefert.
SIMPEL. ORGANISCH. VEGAN. FRISCH GEBACKEN.
ENTHÄLT WENIGER GLUTEN ALS HERKÖMMLICHES BROT