Seit 5 Jahren steht Copain für echtes Brot – geprägt von langer Teigführung, natürlichen Prozessen und kompromisslosem Handwerk. Kräftige, dunkle Laibe mit aromatisch karamellisierter Kruste und einer offenen, von Blasen durchzogenen Krume – getragen vom leicht süsslichen Charakter natürlicher Gärung und einer subtilen, ausgewogenen Säure. 

Neben dem lebendigen Brot widmet sich Copain auch der französisch inspirierten Viennoiserie – auf Sauerteigbasis, mit viel Butter, ausgewählten Zutaten und feiner Süsse. Sauerteigbrot Bern.