ARTISAN BOULANGER

SMALL BATCHES

SECURE YOUR LOAF,

COME EARLY OR MAKE

A RESERVATION.

SMS 079 427 88 44

 FRESHLY BAKED

SOURDOUGH

BREAD & PASTRY

ÖFFNUNGSZEITEN

VERKAUF SAUERTEIGBROT

DONNERSTAG 16-18h

SAMSTAG 9-12h

SICHERE DIR DEIN BROT!

RESERVATION UNTER

SMS 079 427 88 44

ANGEBOT DONNERSTAG

COPAIN

ANGEBOT SAMSTAG

COPAIN / BLACK MOUNTAIN / 2-SESAM / CROISSANT / PAIN AU CHOCOLAT

COPAIN 500g CHF 7.00

COPAIN 750g CHF 9.50

WEIZEN (80 WEISS / 20 VOLLKORN), SAUERTEIG, SALZ, WASSER

BLACK MOUNTAIN 500g CHF 7.00

BLACK MOUNTAIN MIT BAUMNUSS 500g CHF 7.50

ROGGEN (VOLLKORN / RUCH), WEIZEN, SAUERTEIG, SALZ, WASSER

2-SESAM 500g CHF 7.50

WEIZEN (80 WEISS / 20 VOLLKORN), SAUERTEIG, SALZ, WASSER

MIT DUNKEL GERÖSTETEM SESAM FÜR RAUCHIGKEIT UND TIEFE

SAUERTEIG CROISSANT +/- 90g CHF 3.00

SAUERTEIG PAIN AU CHOCOLAT +/- 110g CHF 3.50

WEIZEN (10 WEISS / 90 HALBWEISS), BUTTER, MILCH, EI, SAUERTEIG, SALZ, WASSER

Meine Mikro Bäckerei bietet handwerkliche Brote aus nur drei Zutaten hergestellt: Mehl, Wasser und Salz. Wobei die alte Methode der Sauerteigfermentation angewendet wird. Diese altehrwürdige Technik verleiht meinem Brot eine schöne Komplexität, einen intensiven Geschmack und liefert leicht verdauliche Brote.

 

Mein Streben ist echtes Brot. Ein kräftiger, dunkler Laib mit Blasen, eine üppige, wild offene Krume mit dem süssen Charakter natürlicher Gärung und einer subtilen, ausgewogenen Säure. Ein Brot, das durch lange Fermentation und Zutaten der Superlative ehrliche Nahrung liefert.

SIMPEL. ORGANISCH. VEGAN. FRISCH GEBACKEN.

ENTHÄLT WENIGER GLUTEN ALS HERKÖMMLICHES BROT